mahlep ile ne yapılır ne demek?

Mahlep, özellikle hamur işlerinde kullanılan aromatik bir baharattır. Kiraz ağacının yabani bir türü olan Prunus mahaleb'in tohumlarından elde edilir.

Kullanım Alanları:

• Çörek ve Ekmekler: En yaygın kullanım alanı budur. Özellikle geleneksel Türk mutfağında Paskalya Çöreği gibi özel günlere ait tariflerde sıklıkla yer alır. Hamura kendine özgü, hafif acımtırak ve meyvemsi bir aroma katar.

• Kurabiyeler: Kurabiye tariflerine de eklenebilir. Lezzetini zenginleştirir ve hoş bir koku verir.

• Tatlılar: Bazı sütlü tatlılara veya meyve tatlılarına aroma katmak için kullanılabilir.

• Baharat Karışımları: Mahlep, bazı baharat karışımlarının içerisinde yer alabilir. Özellikle Ortadoğu mutfağında kullanılan bazı karışımlarda bulunabilir.

Özellikleri:

• Aroma: Mahlep, kendine has, tatlımsı, hafif acımtırak ve meyvemsi bir aromaya sahiptir.
• Form: Genellikle toz veya öğütülmüş halde satılır. Bazen bütün tohum olarak da bulunabilir.
• Saklama: Serin, kuru ve ışıktan uzak bir yerde saklanmalıdır.

İpuçları:

• Mahlep, güçlü bir aromaya sahip olduğundan tariflerde dikkatli kullanılmalıdır. Genellikle az miktarda kullanılması yeterlidir.
• Tohum olarak alırsanız, kullanmadan önce havanda veya baharat değirmeninde öğütmeniz gerekir.
• Bayatlamış mahlep aromasını kaybeder, bu yüzden taze olmasına dikkat edin.